今日は柚子胡椒作りリベンジでした。
朝市に行き青唐辛子を再度ゲット。多めに買いました。
柚子の皮を少し残していたのでよかった。
今回は唐辛子の種は取らずにみじん切りにして、
柚子の皮もできるだけ包丁で細かく切って、塩と混ぜ合わせてよく混ぜ、
その後ミルがけしました。
うん、今回は満足できるものができそう！
先週の分も青唐辛子(種入り)を加えて味の調整しまぁまぁになってきた。
多分種を取りすぎちゃって辛味が足らず、なんか苦味と物足りなさを感じたのかもね。
夕方からシェルター６９でとんちピクルス。
お客さんいっぱいで盛り上がったなぁ。
